On peut acheter de très bons légumes et malgré tout obtenir un résultat fade, mou ou sans intérêt. Souvent, ce ne sont pas les légumes eux-mêmes qui posent problème, mais la manière dont on les prépare. 1. Les cuire tous de la même façon Carotte, courgette, brocoli ou aubergine n’ont pas les mêmes besoins. Certains … Read more
C’est probablement l’une des façons les plus gourmandes de préparer de petites pommes de terre. Voici la recette de grand-mère des pommes de terre écrasées ultra croustillantes : Ingrédients : 700 g de petites pommes de terre Huile d’olive Ail Paprika Thym ou romarin Sel et poivre Parmesan facultatif Préparation : 1. Cuire les pommes … Read more
Certaines recettes anciennes montrent qu’il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup d’ingrédients pour préparer quelque chose de réconfortant. Cette soupe à l’ail est très simple et économique : Ingrédients : 6 à 8 gousses d’ail 1 litre d’eau ou de bouillon léger 2 pommes de terre 1 oignon 1 filet d’huile d’olive Thym ou laurier Sel … Read more
Un morceau de pain devenu sec ne mérite pas forcément la poubelle. Voici 6 astuces de grand-mère pour lui donner une seconde vie : 1. Le réchauffer avec un peu d’humidité Humidifiez très légèrement la croûte puis passez le pain quelques minutes au four. Il retrouvera temporairement une texture beaucoup plus agréable. 2. Préparer des … Read more
Peu de desserts sont aussi simples et réconfortants qu’un bon riz au lait. Testez recette crémeuse validée avec seulement 5 ingrédients : Ingrédients : 100 g de riz rond 1 litre de lait 70 g de sucre 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Une pincée de sel Préparation : 1. Versez le lait … Read more
Une pincée de trop peut suffire à gâcher une soupe, une sauce ou un plat mijoté. Pourtant, tout n’est pas forcément perdu.. Voici 7 astuces de grand-mère pour le rattraper sans tout jeter : 1. Augmenter la quantité Lorsque c’est possible, ajoutez davantage des ingrédients principaux non salés : légumes, tomates, bouillon sans sel ou … Read more
Pourquoi un plat très simple semble-t-il parfois beaucoup plus savoureux au restaurant qu’à la maison ? Ce n’est pas forcément grâce à des ingrédients compliqués. Ce sont souvent de petits gestes réalisés au bon moment.. 1. Bien faire colorer les aliments Viandes, légumes et champignons développent davantage de goût lorsqu’ils sont correctement dorés. Évitez de … Read more
Certaines habitudes en cuisine semblent totalement normales parce qu’on les reproduit depuis des années. Pourtant, quelques petits changements peuvent améliorer la texture et le goût de nombreux aliments. 1. Les pâtes Ne les rincez pas après cuisson lorsqu’elles doivent être servies avec une sauce. L’amidon présent à leur surface aide la sauce à mieux accrocher. … Read more
On peut suivre une recette à la lettre et malgré tout obtenir un plat qui manque de goût. Très souvent, le problème ne vient pas des ingrédients, mais de petites erreurs faites pendant la préparation. Voici celles qui peuvent complètement changer le résultat : 1. Saler uniquement à la fin Quand tout l’assaisonnement est ajouté … Read more
Envie d’un plat rapide, réconfortant et gourmand sans passer une heure en cuisine ? Ces gnocchis crémeux aux tomates et épinards se préparent dans une seule poêle et demandent très peu d’ingrédients. C’est le genre de recette parfaite pour les soirs où l’on veut quelque chose de simple mais vraiment savoureux. Ingrédients pour 2 à … Read more