Les pommes sont souvent utilisées dans les tartes, les compotes ou les crumbles. Pourtant, elles peuvent être préparées de bien d’autres façons, aussi bien sucrées que salées. Voici quelques idées simples pour les utiliser autrement. 1. Préparer des pommes poêlées Coupez les pommes en quartiers ou en morceaux puis faites-les revenir avec une noisette de … Read more
La purée maison paraît simple, mais elle peut vite devenir collante, sèche ou pleine de petits morceaux. Pour obtenir une texture vraiment douce et crémeuse, quelques détails font toute la différence. 1. Choisir les bonnes pommes de terre Toutes les variétés ne donnent pas la même texture. Pour une purée bien onctueuse, privilégiez des pommes … Read more
Un yaourt nature oublié dans le réfrigérateur peut servir à beaucoup plus qu’un simple dessert. Grâce à sa texture crémeuse et à son goût assez neutre, il peut être utilisé dans des sauces, des gâteaux ou même des marinades. 1. Préparer une sauce pour crudités Mélangez le yaourt avec du citron, de l’ail, du sel, … Read more
Les crêpes semblent faciles à préparer, mais il suffit parfois d’un mauvais dosage ou d’un mélange trop rapide pour obtenir une pâte pleine de grumeaux ou des crêpes épaisses et sèches. Voici comment améliorer le résultat : 1. Tamiser la farine Ce petit geste permet d’éviter une partie des grumeaux dès le départ. 2. Ajouter … Read more
Un paquet de tortillas peut dépanner bien plus qu’on ne l’imagine. Elles ne servent pas uniquement à préparer des wraps froids : avec quelques ingrédients simples, elles peuvent devenir la base d’un déjeuner, d’un dîner ou même d’un petit-déjeuner. 1. Préparer des quesadillas Déposez du fromage et du poulet, des légumes ou du thon sur … Read more
Le poisson peut être l’un des aliments les plus rapides à cuisiner. Pourtant, quelques minutes de trop suffisent pour obtenir une chair sèche, cassante et beaucoup moins agréable. Voici les erreurs les plus fréquentes à éviter. 1. Le cuire trop longtemps C’est probablement l’erreur numéro un. Le poisson continue légèrement à cuire après avoir été … Read more
Le congélateur est l’un des meilleurs alliés contre le gaspillage alimentaire. Pourtant, certains aliments finissent encore à la poubelle simplement parce qu’on ne pense pas qu’ils peuvent être congelés. Voici quelques exemples très pratiques. 1. Le pain Pain de mie, baguette ou pain de campagne peuvent parfaitement être congelés. Le plus pratique est de les … Read more
Une assiette très simple peut devenir beaucoup plus gourmande grâce à une bonne sauce. Poulet, légumes, pommes de terre, poisson ou salade : voici plusieurs sauces faciles à préparer sans passer une heure en cuisine. 1. Sauce yaourt citron et herbes Mélangez du yaourt nature avec du jus de citron, du sel, du poivre et … Read more
Le poulet au four paraît simple à préparer, mais il peut rapidement devenir sec, surtout au niveau des blancs. Pourtant, quelques gestes suffisent pour obtenir une viande beaucoup plus tendre, juteuse et bien dorée. 1. Sortir le poulet du réfrigérateur un peu avant Un poulet très froid mis directement au four peut cuire de manière … Read more
Le gratin fait partie de ces plats simples qui plaisent presque à tout le monde. Pommes de terre, courgettes, chou-fleur, pâtes… il suffit de quelques ingrédients pour préparer un plat généreux et réconfortant. Pourtant, le résultat peut parfois être trop liquide, trop sec ou manquer complètement de cette belle croûte dorée que l’on attend d’un … Read more