Voici une recette parfaite lorsqu’on a plusieurs pommes à utiliser. On l’appelle “gâteau invisible” parce que les fines tranches de pommes absorbent presque toute la pâte pendant la cuisson. Ingrédients : 5 à 6 pommes 2 œufs 50 g de sucre 70 g de farine 10 cl de lait 20 g de beurre fondu 1 … Read more
Une pincée de trop peut suffire à gâcher une soupe, une sauce ou un plat mijoté. Pourtant, tout n’est pas forcément perdu.. Voici 7 astuces de grand-mère pour le rattraper sans tout jeter : 1. Augmenter la quantité Lorsque c’est possible, ajoutez davantage des ingrédients principaux non salés : légumes, tomates, bouillon sans sel ou … Read more
Des cookies bien réussis doivent être légèrement croustillants sur les bords et encore moelleux au centre. Voici une recette simple à refaire facilement.. Ingrédients pour environ 12 cookies : 120 g de beurre mou 100 g de sucre roux 50 g de sucre blanc 1 œuf 180 g de farine 1/2 cuillère à café de … Read more
Pourquoi un plat très simple semble-t-il parfois beaucoup plus savoureux au restaurant qu’à la maison ? Ce n’est pas forcément grâce à des ingrédients compliqués. Ce sont souvent de petits gestes réalisés au bon moment.. 1. Bien faire colorer les aliments Viandes, légumes et champignons développent davantage de goût lorsqu’ils sont correctement dorés. Évitez de … Read more
On peut suivre une recette à la lettre et malgré tout obtenir un plat qui manque de goût. Très souvent, le problème ne vient pas des ingrédients, mais de petites erreurs faites pendant la préparation. Voici celles qui peuvent complètement changer le résultat : 1. Saler uniquement à la fin Quand tout l’assaisonnement est ajouté … Read more
Une bonne garniture ne suffit pas toujours à réussir une tarte. Si la pâte reste molle sous les fruits ou devient humide sous une préparation salée, le résultat peut être décevant. Voici comment conserver une base bien cuite et croustillante : 1. Utiliser des ingrédients froids Pour de nombreuses pâtes maison, notamment la pâte brisée, … Read more
Des muffins réussis doivent être tendres, aérés et bien gonflés. Pourtant, ils peuvent facilement devenir plats, secs ou trop denses. 1. Ne pas trop mélanger la pâte Dès que la farine est incorporée, arrêtez de mélanger. Une pâte trop travaillée donne souvent des muffins plus compacts. 2. Utiliser les ingrédients à température ambiante Œufs, lait … Read more
Les pommes sont souvent utilisées dans les tartes, les compotes ou les crumbles. Pourtant, elles peuvent être préparées de bien d’autres façons, aussi bien sucrées que salées. Voici quelques idées simples pour les utiliser autrement. 1. Préparer des pommes poêlées Coupez les pommes en quartiers ou en morceaux puis faites-les revenir avec une noisette de … Read more
Un yaourt nature oublié dans le réfrigérateur peut servir à beaucoup plus qu’un simple dessert. Grâce à sa texture crémeuse et à son goût assez neutre, il peut être utilisé dans des sauces, des gâteaux ou même des marinades. 1. Préparer une sauce pour crudités Mélangez le yaourt avec du citron, de l’ail, du sel, … Read more
Le congélateur est l’un des meilleurs alliés contre le gaspillage alimentaire. Pourtant, certains aliments finissent encore à la poubelle simplement parce qu’on ne pense pas qu’ils peuvent être congelés. Voici quelques exemples très pratiques. 1. Le pain Pain de mie, baguette ou pain de campagne peuvent parfaitement être congelés. Le plus pratique est de les … Read more