Je suis adepte du recyclage, y compris en cuisine ! Outre les épluchures de fruits et légumes et les fanes et feuilles de jeunes légumes, je réutilise les résidus de mes laits végétaux, appelé l’okara. Il s’agit souvent d’amandes et/ou de noisettes. Mais dans cette recette, c’est un okara de cajou que j’ai pris comme … Read more
Revisitez le gazpacho andalou, avec cette version sucrée salée dont vous me direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 4 personnes) 400g pastèque (poids une fois avoir enlevé l’écorce) 4 tomates épluchées (pas épépinées) 2 cs huile d’olive 1 pincée d’épices de votre choix : herbes de Provence, mojo rojo (épicé canarienne dont je raffole), paprika… … Read more
Qui n’aime pas les lentilles corail ?! Avec leur goût légèrement sucré, elles comblent toute la famille ! Voici les ingrédients pour 4 galettes, ici accompagnées avec de la mayonnaise vegan 60g de lentilles 1cs de coriandre 1 gousse d’ail paprika, curcuma, sel huile d’olive Préparation : Rincer puis cuire les lentilles à l’eau salée en … Read more
Un vrai petit délice, qui n’a pas fait long feu, servi tiède avec une salade de tomates. Pour les proportions, j’ai ajouté une courgette entière râpée et une bonne poignée de ciboulette fraîche. Au final, la texture était parfaite????, fondante et pas du tout sèche. Voici donc, pour les ingrédients : 200 g de farine … Read more
Comme promis, la recette ! Ingrédients pour une dizaine de cookies : 80g de farine sans gluten (j’ai fait du 100% quinoa, mais je préconise, après cette tentative, de mixer 2/3 quinoa et 1/3 riz) 50g de purée d’amandes entières (environ 50g) 50g de lait végétal (ici, avoine) 40g de sirop d’agave ½ sachet de … Read more
C’est le retour des soupes-repas ! Comme ce velouté de brocolis aux amandes dont vous me donnerez des nouvelles ! – Voici la recette : Ingrédients : 1 brocolis 1 oignon 1 pomme de terre 800 ml de bouillon de légumes Huile Poignée d’amandes entières Préparation : Dans une poêle, ajouter votre oignon avec de … Read more
Voici une idée de recettes de PST qui ravira vos papilles. En suivant bien les indications, vos PST seront bien moelleuses, pas sèches du tout et si vous utilisez un bouillon maison, elles n’en seront que plus savoureuses????. Ingrédients 500g de PST 200g de semoule ou équivalent (ici, une alternative sans gluten à tester … Read more
Voici une recette rapide et facile pour préparer votre propre bouillon maison et 100% végétarien. Ingrédient pour 1,5l d’eau : 1 carotte coupée en 4 dans la longueur 1 oignon coupé en 8 Herbes : thym, laurier… Epices au choix Sel Préparation : Faire chauffer à feu doux tous les ingrédients à feu doux sans … Read more
L’épice chaat masala vous connaissez? C’est un mélange d’épices légèrement acidulé que j’ai découvert lors de mon trip en Malaisie. Il se compose de cumin, de coriandre, de gingembre, de sel/poivre, de piment, de muscade et quelques épices typiquement indiennes (comme le kala namak). Ce mélange d’épices relève légèrement le goût ! J’adore A ma … Read more
Dans le concept, ces croquettes ne sont pas compliquées. Il s’agit juste d’une purée de pomme de terre bien assaisonnée, puis façonnée à la main en boules, puis panée et frite Voici comment les préparer : Alors, cuire les pommes de terre à l’eau. Lorsqu’elles sont tièdes, enlever la peau, et écraser le pour obtenir une … Read more