Un plat peut être délicieux et pourtant ne donner aucune envie lorsqu’il arrive dans l’assiette. Bonne nouvelle : quelques détails très simples suffisent pour donner immédiatement un aspect plus gourmand. 1. Ne pas remplir complètement l’assiette Laissez un peu d’espace autour des aliments. Le plat paraît immédiatement plus soigné. 2. Ajouter une touche de vert … Read more
On a souvent le réflexe de rincer tout ce que l’on cuisine. Pourtant, pour certains aliments, ce geste est inutile et peut même compliquer la préparation. 1. Le poulet cru Le rincer sous l’eau peut projeter des bactéries autour de l’évier. La cuisson complète suffit à détruire les bactéries présentes. 2. La viande rouge Rincer … Read more
On peut acheter de très bons légumes et malgré tout obtenir un résultat fade, mou ou sans intérêt. Souvent, ce ne sont pas les légumes eux-mêmes qui posent problème, mais la manière dont on les prépare. 1. Les cuire tous de la même façon Carotte, courgette, brocoli ou aubergine n’ont pas les mêmes besoins. Certains … Read more
Une laitue légèrement flétrie ne signifie pas nécessairement qu’elle doit être jetée. Lorsqu’elle est encore saine mais simplement ramollie, le froid peut parfois améliorer sa texture. Cette astuce toute simple redonne du croquant à une salade fatiguée : La méthode : – Séparez les feuilles puis retirez celles qui sont réellement abîmées. – Plongez les … Read more
C’est probablement l’une des façons les plus gourmandes de préparer de petites pommes de terre. Voici la recette de grand-mère des pommes de terre écrasées ultra croustillantes : Ingrédients : 700 g de petites pommes de terre Huile d’olive Ail Paprika Thym ou romarin Sel et poivre Parmesan facultatif Préparation : 1. Cuire les pommes … Read more
Certaines recettes anciennes montrent qu’il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup d’ingrédients pour préparer quelque chose de réconfortant. Cette soupe à l’ail est très simple et économique : Ingrédients : 6 à 8 gousses d’ail 1 litre d’eau ou de bouillon léger 2 pommes de terre 1 oignon 1 filet d’huile d’olive Thym ou laurier Sel … Read more
Un morceau de pain devenu sec ne mérite pas forcément la poubelle. Voici 6 astuces de grand-mère pour lui donner une seconde vie : 1. Le réchauffer avec un peu d’humidité Humidifiez très légèrement la croûte puis passez le pain quelques minutes au four. Il retrouvera temporairement une texture beaucoup plus agréable. 2. Préparer des … Read more
Peu de desserts sont aussi simples et réconfortants qu’un bon riz au lait. Testez recette crémeuse validée avec seulement 5 ingrédients : Ingrédients : 100 g de riz rond 1 litre de lait 70 g de sucre 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Une pincée de sel Préparation : 1. Versez le lait … Read more
Voici une recette parfaite lorsqu’on a plusieurs pommes à utiliser. On l’appelle “gâteau invisible” parce que les fines tranches de pommes absorbent presque toute la pâte pendant la cuisson. Ingrédients : 5 à 6 pommes 2 œufs 50 g de sucre 70 g de farine 10 cl de lait 20 g de beurre fondu 1 … Read more
Persil flétri, coriandre ramollie, basilic noirci… les herbes fraîches sont parmi les ingrédients que l’on jette le plus facilement. Pourtant, il existe plusieurs astuces très simples pour les conserver plus longtemps : La méthode du bouquet Pour le persil, la coriandre ou la menthe, coupez légèrement la base des tiges puis placez-les dans un verre … Read more