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J’ai revisité le traditionnel gratin de chou fleur à la béchamel et vous allez adorer. Sans tarder, voici la recette : Ingrédients 1 chou fleur 3cs de farine 1 verre de lait de riz 1 verre de crème de cajou 3cs amandes sel, poivre, muscade Préparation crème de cajou : mixer des cajou qui auront trempé … Read more
Beaucoup d’oignons doux, de la patience (pour faire cuire lentement les oignons), des poireaux, des olives noires, du thym frais, une bonne pâte à pain : voilà les ingrédients de ma pissaladière ! Et les anchois alors ?! Vous pouvez toujours les remplacer par des algues, mais personnellement, je préfère cette variante épurée et délicieuse. … Read more
C’est ce qu’on appelle une recette très gourmande !! C’était mon premier essai de granola et franchement, je vous invite à tester car c’est excellent, facile, rapide et…ça laisse une délicieuse odeur dans la cuisine! Je ne sais pas si c’est toujours aussi bon, ou si cela est dû à la qualité des ingrédients utilisés … Read more
Bon, allez, une autre recette à base de betteraves : du houmous, mais sans pois chiches ! Ingrédients : 2 betteraves crues 1 bloc de tofu lactofermenté 1 yaourt de soja 2cs huile de sésame ciboulette sel sésame noir Préparation cuire les betteraves (ici, au goût, 180 degrés pendant 2h) mixer avec le reste des … Read more
Je suis adepte du recyclage, y compris en cuisine ! Outre les épluchures de fruits et légumes et les fanes et feuilles de jeunes légumes, je réutilise les résidus de mes laits végétaux, appelé l’okara. Il s’agit souvent d’amandes et/ou de noisettes. Mais dans cette recette, c’est un okara de cajou que j’ai pris comme … Read more
Revisitez le gazpacho andalou, avec cette version sucrée salée dont vous me direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 4 personnes) 400g pastèque (poids une fois avoir enlevé l’écorce) 4 tomates épluchées (pas épépinées) 2 cs huile d’olive 1 pincée d’épices de votre choix : herbes de Provence, mojo rojo (épicé canarienne dont je raffole), paprika… … Read more
Qui n’aime pas les lentilles corail ?! Avec leur goût légèrement sucré, elles comblent toute la famille ! Voici les ingrédients pour 4 galettes, ici accompagnées avec de la mayonnaise vegan 60g de lentilles 1cs de coriandre 1 gousse d’ail paprika, curcuma, sel huile d’olive Préparation : Rincer puis cuire les lentilles à l’eau salée en … Read more
Un vrai petit délice, qui n’a pas fait long feu, servi tiède avec une salade de tomates. Pour les proportions, j’ai ajouté une courgette entière râpée et une bonne poignée de ciboulette fraîche. Au final, la texture était parfaite????, fondante et pas du tout sèche. Voici donc, pour les ingrédients : 200 g de farine … Read more
Comme promis, la recette ! Ingrédients pour une dizaine de cookies : 80g de farine sans gluten (j’ai fait du 100% quinoa, mais je préconise, après cette tentative, de mixer 2/3 quinoa et 1/3 riz) 50g de purée d’amandes entières (environ 50g) 50g de lait végétal (ici, avoine) 40g de sirop d’agave ½ sachet de … Read more
C’est le retour des soupes-repas ! Comme ce velouté de brocolis aux amandes dont vous me donnerez des nouvelles ! – Voici la recette : Ingrédients : 1 brocolis 1 oignon 1 pomme de terre 800 ml de bouillon de légumes Huile Poignée d’amandes entières Préparation : Dans une poêle, ajouter votre oignon avec de … Read more